반응형 숙성고기1 저온 숙성 소불고기 따라 하기 : 집에서 만드는 고급 불고기 집에서도 저온 숙성 소불고기를 만들어 고급 레스토랑에서 맛볼 수 있는 풍미를 즐길 수 있습니다. 적절한 고기 선택과 숙성 과정, 양념 비율을 통해 부드럽고 깊은 맛을 내는 소불고기를 완성해 보세요.1. 고기 선택 및 준비● 부위 선택소불고기를 만들 때는 지방 함량이 적당하고 결이 곱고 부드러운 부위를 선택하는 것이 중요합니다.✅ 추천 부위우둔살 – 지방이 적고 담백한 맛설도 – 씹는 맛이 좋고 육즙이 풍부채끝살 – 연하고 고소한 맛등심 – 마블링이 있어 풍미가 깊음✅ 고기 손질 방법고기를 얇게 썰기 – 0.3~0.5cm 두께가 적당합니다.결 반대 방향으로 자르기 – 부드러운 식감을 유지하는 핵심 포인트입니다.핏물 제거하기 – 키친타월을 이용해 표면의 핏물을 제거하면 잡내가 사라집니다.진공 포장 또는 랩 .. 2025. 3. 19. 이전 1 다음 반응형
