막걸리2 막걸리의 맛을 결정하는 발효 방식 비교 막걸리의 깊이 있는 풍미는 어떻게 만들어질까요? 발효 방식과 누룩의 종류에 따라 막걸리의 성격이 확연히 달라집니다. 이 글에서는 전통주 애호가도, 초보자도 이해할 수 있도록 다양한 발효 방식과 그에 따른 맛의 차이를 비교해 봅니다.서론: 막걸리 맛의 비밀, 발효에 있다막걸리를 처음 마셨을 때 느꼈던 그 부드러운 산미와 고소한 곡물향, 입안을 감싸는 알싸한 감촉. 사실 이 모든 건 발효 방식과 누룩에서 비롯된다는 걸 알고 계셨나요? 저는 몇 해 전 전주 한옥마을을 여행하다가 전통 양조장 체험을 해본 적이 있어요. 그곳에서 같은 쌀과 물을 사용했음에도 불구하고, 막걸리의 맛이 전혀 다르게 느껴졌던 기억이 납니다. 양조사 선생님께서 설명해주시기를 “이건 단양주, 이건 이단계 발효 방식이야” 라고 하시더군요. .. 2025. 6. 28. 전국에서 진짜 맛있는 전통주를 맛볼 수 있는 곳 BEST 7 전국 팔도의 전통주 명소를 한눈에! 서울 테이스팅 바부터 지방의 양조장까지, 전통주 애호가라면 꼭 가봐야 할 추천 스폿 정리!서론: 전통주의 매력, 그리고 전국의 숨은 맛집들최근 몇 년 사이, 한국의 전통주가 단순한 향수에서 벗어나 트렌디한 음료로 주목받고 있습니다. 특히 2030 세대를 중심으로 전통주에 대한 관심이 늘면서, ‘전통주 테이스팅’, ‘막걸리 투어’, ‘전통주 칵테일 바’ 등 다양한 방식으로 전통주를 경험할 수 있는 공간들이 각광받고 있어요. 저 역시 평소 와인이나 수제 맥주만 즐기던 사람이었지만, 어느 날 친구의 추천으로 서울 서촌의 Bar Cham을 방문하게 되면서 전통주의 매력에 빠지게 되었어요. 한옥 인테리어 속에서 마신 인삼 전통주 칵테일은 그야말로 충격적인 맛이었고, 이후 담양의.. 2025. 6. 28. 이전 1 다음
