연근 갈변 방지1 초보도 실패 없는 연근조림 손질법! 아린맛 없애는 비법 연근의 아린맛(쓴맛)과 갈변을 방지하는 핵심은 식초물에 담그는 방법입니다.초보자도 쉽게 따라할 수 있는 연근 손질 및 아린맛 제거 비법을 단계별로 정리해 보았습니다. 연근은 다양한 요리에 활용될 수 있는 건강식품으로, 아삭한 식감과 고소한 맛이 특징이에요. 하지만 생연근은 특유의 아린맛(쓴맛) 때문에 그냥 조리하면 입맛에 맞지 않을 수 있는데요. 또한 공기와 닿으면 갈변이 빠르게 진행되어 조리 후 색이 탁해질 수 있어요.오늘은 초보자도 실패 없이 연근의 아린맛을 제거하고, 색을 유지하는 손질법을 아주 쉽게 따라할 수 있도록 단계별로 알려드릴게요! 😊1. 연근 손질 준비하기✔️ 1) 깨끗이 씻기 (흙과 불순물 제거)연근은 땅속에서 자라는 식재료라 표면에 흙과 불순물이 많이 묻어 있어요.특히, 구멍 안쪽까.. 2025. 3. 3. 이전 1 다음
